Concurso 3 - A receita!

Até que enfim!!!!!

Antes de passar a receita, queria dizer a vocês que mudanças e adaptações são muuuito bem vindas, e aproveito para sugerir que testem esses camarões com outros molhos, especialmente os agridoces, como maracujá, pitanga, cupuaçu. Tenho certeza de que ficará ainda melhor!

Além disso, imagino que essa "farofinha" de pistache fique boa também em frango, desde que beeem fininho (tipo sassami, ou filé de peito de frango), porque ela coz\inha rápido! Creio que algo como um paillard bem fininho de frango empanado nessa farinha e assadinho deve ficar gostoso!!!

CAMARÕES CROCANTES DE PISTACHE, ACOMPANHADOS DE ARROZ PERFUMADO COM PIMENTA ROSA E MOLHO À MODA ORIENTAL

Para o camarão
12 camarões rosa grandes sem cabeça
100 gramas de pistache (pesados com a casca)
30 gramas de nozes (pesados sem casca)
2 ovos
2 bolachas tipo cream-cracker
1 colher de sopa de limão
1 pitada de sal
1 colher de chá de tempero lemon & Pepper (pode substituir por raspas bem fininhas de limão + pimenta preta moída)
3 colheres de sopa de farinha de trigo, para empanar
Óleo suficiente para fritar os camarões
4 palitos de churrasco finos

Para o arroz
1 colher de sopa de óleo
1 dente de alho amassado
1 xícara de arroz
2 e meia xícaras de água fervente
1 pitada de sal
1 colher de sopa mal cheia de pimenta rosa

Para o molho oriental
50 ml de shoyu
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de suco de laranja


CAMARÕES:

Deixe os camarões de molho por uns 15 minutos no suco de limão, sal e lemon & pepper.
Enquanto isso, bata os pistaches (sem casca), as nozes e as bolachas no processador, formando uma farofa grossa.

Em seguida, escorra os camarões, e coloque-os em um saco culinário (tipo zip-loc) junto com a farinha de trigo, mexendo bem o saco para que todos fiquem uniformemente cobertos.

Após, espete 3 camarões já enfarinhados em cada palito de churrasco, e em seguida passe-os no ovo, que deve estar levemente batido.

Depois, é só empanar os camarões na farinha de pistache, nozes e bolacha, e levar para fritar em óleo muito quente, em quantidade suficiente para cobrir os camarões.

Para o arroz:

Lave bem o arroz, e deixe-o secando, para escorrer toda a água.

Leve o óleo e o alho para dourar, e quando estiverem bem refogados, acrescente o arroz. Deixe refogar um pouco, e depois coloque as xícaras de água quentes, e o sal.

Mexa bem, e em seguida tampe a panela, deixando o fogo bem baixo.

Mexa de vez em quando com um garfo, e quando a água secar, mantenha a panela tampada por alguns minutos, colocando em seguida a pimenta rosa em grãos.


Para o molho:

Leve o shoyu, o suco e o mel ao fogo, até que reduza a pelo menos a metade, formando um molho grosso e encorpado.

Para servir:
Enforme o arroz, coloque 2 espetinhos de camarão em cada prato, e o molho em uma mini-molheira, no prato, ao lado do arroz.

Concurso 2 - fotos

Eu e meu prato

Estou em mudanças profissionais, dando tchau a um trabalho e começando em outro, e por conta disso tenho ficado sem computador durante o dia, já que minha função vem sendo a de "passar" o trabalho para a minha substituta, e isso não é, definitivamente, algo que se faça na frente do computador (quase estou em crise de abstinência, mas vim aqui, para não desencadear o processo.. hohohoho).

Enfim, depois de tanto mistério, vou fazer mais um pouquinho, e colocar a receita só no próximo post... kkkkkkk Este fica só com as fotos!!!

Aguardem que tenho muitas coisas para postar, inclusive meu encontro com a Larissa e a Fafah, e falar sobre os 5 restaurantes que conheci neste fim de semana prolongado - eu já tinha dito que passei os 3 dias comendo muuuito????

Os camarões empanados, antes de serem fritos

Close no prato - a imagem é muuuito menos boa do que o sabor, garanto-lhes!!!!

Concurso 1

Amigos todos,

infelizmente, não venci o concurso... Mas aproveitei taaanto a tarde lá, que valeu suuuper a pena!!!

Sem contar que, dentre 200 receitas, ser uma das 6 finalistas, já é um mega reconhcimento, e uma vitória e tanto, né?

Tô passando aqui rapidinho só para dar a notícia (que aliás não é triste, já que não fui com tantas pretensões), e dizer que as fotos do evento estão disponíveis no site do evento.

Acho que a vitória da Júlia foi merecida, e fiquei feliz porque ela, assim como eu, também não é porfissional, o que mostra que efetivamente, como se diz no filme Ratatouille, todos podem cozinhar!!!

Amanhã eu trarei a receita do meu prato, e o que eu mais gostei na degustação que fiz dos outros concorrentes (as 6 receitas eu vou esperar a produção me enviar, e daí posto aqui, ok?).

Abraços a todos, e obrigada pela torcida!!!

MM