Salpicão light

Eu sei que a foto não está boa, e que é difícil pensar em salpicão light - pelo menos para mim, é! - mas esse prato bem que ficou gostoso...

A questão é que, nessa onda de fazer muito frango grelhado, às vezes acontece de sobrar uns pedaços que, szinhos, não servem para duas pessoas jantarem, mas misturados a outras coisas podem virar ótimos pratos.

Porém, tudo o que eu penso em fazer com frango desfiado é gordo, e aí como ainda estamos no mês da dieta, eu tive que quebrar a cabeça e pensar em algo leve, mas que fugisse da opção sanduíche.

Lembrei-me, então, que o prato clássico para sobras de frango é salpicão - basta pegar o frango desfiado, misturar tuuudo o que você tem na geladeira, meter maionese, e pronto! Você já tem seu próprio salpicão.

Só que, como eu disse, tinha que ser algo light... Ora, que tal então improvisar um salpicão light? Eureca - parecia que eu tinha descoberto a coisa mais incrííível do mundo... pffff... Enfim, resolvi que fazria um salpicão light à minha moda, como não poderia deixar de ser...

Fiz assim: cozinhei 2 xícaras de macarrão do tipo gravatinha (farfalle) até ficar al dente (na verdade, até ele ainda continuar bastante firme, pois teria que aguentar a misturação com os demais ingredientes...), e quando tirei do fogo coloquei em uma tigela com água e gelo, para cessar o cozimento.

Enquanto esperava o macarrão esfriar completamente, misturei o frango desfiado, folhas de alface rasgadas grosseiramente, cenoura raladinha, coentro picadinho, cebola, ervilhas, tomates e um tico de passas brancas que ainda restavam nesta casa (não sme antes hidratá-las em água morna).

Agreguei esses ingredientes ao macarrão e, para dar a "liga", o que normalmente se faz com maionese, eu usei um pote de iogurte natural desnatado, que bati no microprocessador com meia cebola pequena, uma colher de café de catchup, uns pingos de molho inglês, uma pitada de sal e uma moidinha de pimenta do reino. Processei, e depois acresci este molho aos demais produtos.

E pronto! Fácil, né? E, acreditem, fica bastante gostoso e refrescante! Tanto que já fiz novamente aqui em casa, com pequenas variações...

Utilidade Doméstica

Vocês bem sabem que eu adoro um eletrodoméstico, uma novidade em aparelhos-para-serem-usados-na-cozinha, e que se não tenho vááários, todos os que eu queria, é por absoluta falta de espaço em minha casa, e porque alguns, por melhores que sejam, eu acho que não justificam os alto$$$ investimentos que precisam ser feitos para adquiri-los - fala sério, tem uns preços proibitivos, né?

Pois é, mas eu também sou uma pessoa que: 1. adora cacarecos, 2. adooora economizar, 3. ama pechinchar e 4. adora descobrir coisas novas.



E foi assim que, quando fui ao vuco-vuco com duas amigas, adquiri um utensílio simples, baratésimo, mas que tem me causado excelente impressão: um mini-ralador, e de plástico!



Na hora em que comprei, juro que eu achei que o bichinho ia quebrar na primeira utilização... Mas que nada! Ele vem aguentando o tranco firme e forte, e cada dia eu o uso mais.

Ele é um ralador normal, mas nessa minha fase de saladas, em que uma cenourinha ralada fina é super bem vinda, tem-me sido muito útil, já que quando eu o uso, deixo de usar o processador - que é ótimo, mas vamos combinar que montar aquele troço enoooorme, só para ralar uma cenourinha... no way!

O ralador "padrão", aquele meio retangular e que tem 4 opções de "corte", também é ótimo - aliás, diga-se de passagem que faz excelente fatias finíssimas de pepino japonês para sunomomo!, mas não deixa as tirinhas de cenoura assim, beeem fininhas e compridas, como eu gosto...

Assim, fica a dica: na hora de fazer tiras finas e delicadas de cenoura, o mini-ralador-baratex é uma excelente opção!!!

A onda light continua...

Pois é, acreditem ou não, eu e Marido estamos perseverando na onda diet/ligh aqui em casa...

Claro que, bem na semana das prévias carnavalescas na cidade que tem o maior carnaval do mundo (*), não tivemos como deixar de escapulir um pouquinho das saladas, e cair matando em feijoada, escondidinho de macaxeira, carne de bode e, no caso de Marido, muuuitas cervejinahs geladas... Eu fui de Coca engordiet, mesmo!!!!

Mas durante o dia-a-dia, estamos conseguindo manter um mínimo de disciplina, e preferindo os pratos mais leves. Eu tenho tentado até aliar os fatores ser leve e ser saudável, incluindo mais grãos integrais nas refeições e etc, mas Marido está preferinod sempre o fator mais leve, leve, leve... Mas tudo bem, comno eu já disse, para ele o que vale é ter um grelhado e uma salada, desde que o molho que acompanha esteja diferente a cada dia...

Assim, para vocês verem como nos dias de dieta as coisas aqui não variam muito, aí vai mais uma salada noturna: alface (alface e agrião são as duas únicas folhas que eu como, e agrião só se estiver acompanhada de alface...), cebola, tomate e queijo parmesão ralado grosso (foi bem pouquinho, só para dar uma mudada...). Por cima, o frango grelhado no amigo George Foreman, com a única diferença de que foi marinado na mostarda dijon (bem pouquinha!), antes de assar.

Para ser diferente, um molho que tenho feito sempre: meio pote de iogurte-natural-zero-de-gordura, algo como uma colher de sopa bem cheia de mel, uma colher de café de azeite, só para dar o toque aveludado e uma colherinha de café de balsâmico. Mexe bem (eu uso um micro-mixer), e pronto. Fica muito bom, e pode ser ajustado de acordo com as suas preferências - mais ou menos mel, mais ou menos balsâmico, etc...

Ah, eu também queria falar de outra saladinha que fiz recentemente, e de que gostei muito. Ela é bem simples, e eu a chamei, aqui em casa, de salada refrescante de verão, porque ela realmente fica bem fresquinha: alface crespa, alface roxa, agrião, uma pouco de salsa ou coentro e hortelã. Parece que nada combina, mas para mim ficou uma delícia! Para completar, ainda coloquei uns pedacinhos de tomates secos, que deram um tchan legal.

E o molho tinha que ser refrescante também, né? Então eu fiz um com laranjas espremidas e coadas (na quantidade que for suficiente para sua salada), uma pitada de pimenta moída, um fiozinho de mel e um fiozinho de azeite. Emulsiona bem (ai, que chique falar emulsionar...), e tá pronto para servir. Sem modéstia, achei tudo de bom!!!

Essa salada resfrescante acompanhou uma quiche light de frango que criei, já, já eu coloco a receita aqui.

(*) - tenho uma amiga que diz que pernambucano é tudo exagerado e metido, pois acha que tudo o que tem ou é o maior do mundo, ou da América Latina - mas o que eu posso faezr, se realmente a gente tem o maior são joão do mundo, o maior bloco de carnaval do mundo, o maior shopping da américa latina, a maior casa de shows....? É chato ser grande e bom em tudo, ams fazer o quê, né? kkkkkkkkkkkk

Nez

Mais uma dica da cena gastrô recifense: Restaurante Nez.

Trata-se de um bistrô bem simpático, um lugar bastante aconchegante e intimista, eu diria.

A decoração é, do lado direito, composta por quadros de um artista local, de muito bom gosto. Já na parede esquerda, há vários espelhinhos de antigamente (ou imitando os de antigamente), que deram um charme especial ao lugar. Todas as mesas têm flores frescas e uma velinha, o que o credencia como um ótimo local para se ir a dois, bem romantiquinho.

Além disso, há no restaurante uma adega bastante diversificada, que também pode ser uma loja de vinhos, mostrando-se uma boa opção para quem está na zona norte da cidade.

Isto é outro fator positivo para o restaurante: ter-se instalado numa área nobre, mas carente de boas opções na área gastronômica. A grande maioria dos bons restaurantes da cidade está situada em Boa Viagem, zona sul, bem distante de bairros como Casa Forte, Graças, Aflitos, etc. É bem verdade que no Espinheiro já há a Rua da Hora, que vem se consolidando como um mini-pólo, já que tem 5 bons restaurantes em sua extensão, mas no geral a zona norte é muito carente de restaurantes - pelo menos na minha opinião!

Em relação à comida, também estava muito boa. Para iniciar, fomos de um trio de bruschetas, composto dos sabores tomate, cogumelos e lingüiça. Simples, mas deliciosas!!! Recheio farto, pães crocantes... muito bom!

Na hora do prato principal, eu e Marido sempre tentamos pedir pratos diferentes, para ter a chance de provar mais de um sabor. Porém, ambos nos identificamos com um prato, e não consgeuimos mudar. Era um filé alto com crosta de prima donna e ervas, acompanhado de umas batatas gratinadas com gruyére (estavam perfeitas!). Realmente muito bom, mas, pro meu paladar, a crosta de ervas tinha um pouquiiinho a mais de alecrim do que o necessário, o que, ao meu ver, escondeu um pouco o sabor do prima donna. Claro que vc sentia o queijo, mas achei que ele ficou meio ofuscado pelo alecrim...

A porção é suficiente, quero dizer, não é aquele micro-prato, mas é aconselhável uma entradinha antes, para se sentir "de bucho cheio", efetivamente.

De sobremesa, pedimos um petit gateau de nutella, que acompanhava sorvete de creme, farofa doce e uma caldinha/geléia de alguma fruta vermelha, salvo engano framboesa. Muito gostoso, também!

Enfim, achamos o restaurante uma excelente opção, e pretendemos voltar várias vezes por lá, até porque há muitos pratos que ficamos curiosos para experimentar, e porque é bem pertinho lá de casa. Quer coisa melhor?

A minha melhor macarronada

Obviamente, essa ainda é da época AD - antes da dieta...

Trata-se de uma macarronada feita às pressas, de improviso, pois foi imaginada para substituir outra receita.

Eu ia fazer uma massa à Carbonara, mas quando fui abrir a geladeira... não tinha mais ovos em casa - usara todos na noite anterior! Ai, que sacoooo!!! O que fazer, então? Tinha deixado para fazer o jantar quando batesse a fome, já que o carbonara é bom para se comer saindo da panela...

Apelei para uma lata de tomates pelados, lembrei que poderia usar o bacon (ai, minhas artérias!!!) mesmo assim, e terminou saindo essa Macarronada com Bacon e Vinho, que certamente não é a melhor que eu já comi na vida, mas é a melhor que eu já comi levando molho de tomates e tendo sido feita por mim!

:)

Para fazer foi assim, vapt-vupt: Coloquei água para esquentar e, quando ferveu, joguei lá uns 300 gramas de macarrão C´adoro. Salzinho nessa hora. Quando estava al dente, tirei do fogo e ao escorrer acresci uma colherinha de manteiga, que é para ele não grudar. Reservei.

Enquanto a água estava fervendo e o macarrão sendo cozido, eu fiz o molho: dourei 4 fatias de bacon bem picadinhas (daqueles pacotinhos da Sadia, que vêm com várias fatias), e quando estavam bem moreninhas coloquei uma taça de vinho tinto seco. Deixei evaporar e, logo em seguida, coloquei uma lata de tomates pelados. Deixei apurar bem, amassei os tomates, coloquei dois dedinhos de água, uma colherinha de açúcar para quebrar a acidez, uma pitada de sal, uma moidinha de pimenta, mais um tempinho no fogo, e pronto!

Quase nada de trabalho, e um sabor delicioso, super forte, concentrado e, para ser chique, robusto! hohohohohoho

(Eu não sei se eu deveria contar isso aqui, mas a verdade é que, depois de comer essa macarronada, me deu uma dor de barriga daqueeelas durante a madrugada! sabe noite de rei/rainha? Então, foi bem assim... Será que foi o pãozinho, ali do lado??? kkkkkkkkk)

Santo Doce

Janeiro em Recife, pelo menos em tese, deveria ser um mês de muito calor. Lógico!, vocês diriam - é a época do "veraneio", férias escolares, férias de pessoas normais que não mudam de trabalho 2 vezes no ano e assim podem ter férias, invasão dos milhares de turistas, etc...

Porém, de vez em quando janeiro prega umas pecinhas por aqui, e toooome chuva... Este ano já apresentou alguns dias assim, ontem mesmo, por exemplo. Mas nada tira a aura de verão que o mês consegue trazer consigo ainda assim...

E foi pensando nessa (suposta, hipotética, imaginativa) onda de calor que resolvi falar de um lugar que adoro aqui na cidade: a sorveteria Santo Doce.

Ela é um cantinho minúsculo, com capacidade para umas 15 pessoas no máximo, creio eu, mas que tem o melhor sorvete da cidade. Tudo bem que o sorvete lá vendido não é bem da cidade, visto que é da marca Bali, salvo engano uma "griffe" de Maceió. Não importa! O que importa é que os sorvetes são absolutamente deliciosos, e pronto!

Há para todos os gostos: de chocolate a coco, passando por graviola, tapioca e açaí. Não esqueçamos pistache, acerola, tangerina e cereja amarena. Na minha cumbuca, em que nada precisa combinar entre si, sempre aparecem o africano (chocolate meio amargo), o de menta (que leva chips de chocolate - imperdível) e o de pavê - este, para mim, o absoluto campeão - observem como sou uma pessoa simples: com tantos sabores requintados, adoro justo o mais simplinho... Isso é para derrubar o mito de que sou chata e fresca para comer, viu?

Não esquecendo a onda light que inundou a minha casa, aviso que lá também têm lugar garantido os sabores creme diet, sapoti diet, graviola diet e outros mais da categoria diet/light...

Enfim, para quem quer um sorvete delícia, esta seria a minha indicação: Santo Doce - Rua 12 de outubro, nº 15, Aflitos. O serviço é self service, mas não sei precisar quanto custa o quilo atualmente... sorry!

Camarão empanado - a receita

Bem, como a Karlinha e o Michel pediram, eu fui atrás de receitas de camarão empanado e achei duas aqui em meu arquivo. A primeira eu tinha pego no Terra, e a segunda no site da Doriana. Olhei lá agora, e ambas continuam on-line.

Lembrei ainda de uma terceira, super diferente, que vi no Rainhas do Lar há um tempão. Foi a Katita quem fez, e acho que também deve ficar uma delícia. Seguem as três:

CAMARÃO EMPANADO DO TERRA:

20 camarões médios sal a gosto

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

molho

1 e 1/2 xícara de água

1/4 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de vinagre branco

2 colheres de sopa de ketchup

1 e 1/2 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de massa de tomate

sal a gosto

massa

1 xícara de água

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

200g de coco ralado

Modo de Preparo: Retire a casca dos camarões, deixando a cauda. Lave bem e retire a veia escura. Lave novamente. Junte o bicarbonato e deixe descansar por 30 minutos. Molho: numa panela ponha o óleo, o ketchup e a massa de tomate e mexa por um minuto. Junte uma xicara de água, o molho de soja, o vinagre, o sal e o açúcar. Mexa. Dissolva a maisena na água restante e junte ao molho. Deixe engrossar. Massa: coloque a farinha numa tigela, adicione a água e mexa bem, até obter uma massa lisa. Acrescente o sal e o fermento. Aqueça bem o óleo numa frigideira funda. Passe os camarões na massa e frite no óleo quente até dourarem. Escorra sobre papel toalha. Aqueça o molho e sirva com o camarão. Depois de pronto acrescente o coco ralado.

CAMARÃO EMPANADO DORIANA (este parece mais com o que eu compro pronto, e que está na foto dois posts abaixo):

600 g de camarões sem a casca

1 dente de alho amassado (cerca de 2 g)

sal a gosto

1 folha de louro (cerca de 2 g)

3 xícaras (chá) de água fervente (660 ml)

4 colheres (sopa) de DORIANA CULINÁRIA (80 g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)

400 g de queijo Catupiry

2 ovos batidos (cerca de 100 g)

farinha de rosca para empanar

óleo para fritar

Preparo: 1- Tempere os camarões com o alho, o sal e o louro.2- Cozinhe os camarões na água até que fiquem rosados, por cerca de 5 minutos.3- Retire os camarões e reserve.4- Na água do cozimento, junte a DORIANA e deixe ferver. Coloque de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola.5- Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa e bem maleável.6- Abra a massa entre os dedos dando-lhe o formato de uma concha. Recheie com uma porção de queijo e um camarão com a cauda para fora. Feche a massa envolvendo o camarão.8- Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca.9- Frite cerca de 4 a 5 empanados de cada vez em óleo quente. Escorra sobre papel toalha.10- Sirva quente.

CAMARÃO EMPANADO DA KATITA:

"Tu pega o camarão, tira cabeça e casca, limpa, tempera a gosto (eu usei tão somente o lemon & pepper que a irmã mandou pra mim) e dá um tempo pra ele. Enquanto isso bata 2 ovos na batedeira (primeiro as claras depois as gemas). Numa cumbuca à parte misture tapioca e coco ralado.Depois é só pegar camarão, passar no ovo, depois na tapioca com coco e fritar em óleo quentíssimo muito rapidamente. É pá-pum, hein? Pronto. Escorre no papel toalha, pega o copinho de cachaça e viaja!"

Vamos ver agora quem se arrisca primeiro...

:)

Salada e frango - a dieta ainda está de pé!

Eu sei que o título não é nada chamativo, mas fazer o quê, se o prato realmente consiste no que está indicado logo acima???

Tenho postado pouco em razão de as refeições aqui em casa não terem variado muito, da semana passada para cá. Tudo gira em torno de folhas, verduras, e peixe ou frango grelhados. Claro que a gente muda um pouco, usando sobrecoxa no almoço e peito no jantar, variando os temperos em que o frango vai marinar e, obviamente, nos molhos (graaande variação, para não dizer o contrário...)

Ah, os molhos! Eles são a grande vedete por aqui, preciso dizer. É que o Marido, que está mais radicalmente imbuído do desejo de perder alguns quilinhos, diz que para ele a salada não precisa variar nunca, só o molho.

Isso por um lado é ótimo, pois se antes eu ficava quebrando a cabeça para fazer uma salada diferente a cada refeição (5 almoços e 5 jantares por semana), agora nem ligo mais. Mudei! Fico quebrando a cabeça apenas com o molho, e a salada varia apenas no tipo de folha, se leva ou não cenoura, se leva ou não ervilha, e por aí vai...

Mas fico mesmo doidinha inventando molhos para que as saladas apresentem um mínimo de alteração, ainda que seja só, somenete só, na cor do molho... Daí, aqui já apareceu molho de tudo quanto é jeito: iogurte (sempre ele, substituindo o creme de leite) com mostarda e mel; iogurte com azeite e mel; iogurte com balsâmico; iogurte, azeite, limão e sal, molho de maracujá... tudo basiquinho, mas muito gostoso, posso garantir. Pretendo provar outros, mas quando me lembro do molho, no mais das vezes a salada já está pronta, e aí acabo sem tempo de inovar muito... Mas tentarei novidades, aguardem.

As marinadas do frango costumam variar entre sal e lemon e pepper; sal, pimenta, limão e cominho (pouco); limão, lemon e pepper e mostarda (delícia), e por aí vai, sendo que sempre deixo na marinada por pelo menos meia hora, e asso no grill. Ah, eu não unto o grill com azeite, acostumei-me a colocar um fio finíssimo de azeite na pópria marinada, e assim garanto que o frango não grudará, mas também não coloco quase nada de gordura no prato.

Apenas explicando o que se vê na foto: salada de alface de dois tipos, cebola, cenoura crua ralada, tomate cereja e feijão verde cozido apenas al dente. No molho eu usei iogurte desnatado, azeite (pouco), orégano, limão e sal. O frango foi marinado com limão, lemon e pepper, sal e azeite, e foi assado no grill. Eu sei que parece sem graça, mas podem acreditar: estava realmente bom!

Para quem está estranhando essa mudança nas receitas aqui do Fouet, explico novamente: eu não passarei a vida inteira comendo SÓ salada e grelhados (não contei que almocei nhoque domingo, hein?), mas pelo menos este mês eu e Marido queremos fazer uma limpeza, uma desintoxicação, e para isso estipulamos livremente que daríamos uma maneirada durante a semana.

Isso envolve salada + grelhados no almoço e jantar (no almoço também aparece um arrozinho integral, às vezes), e substituição do Bono de chocolate no meio da tarde por barrinhas de cereal. Inclui ainda a mudança de sanduíche de pão de forma engor-diet com queijo prato de manhã, por sanduíche de queijo minas no pão light, que ora é pão de forma light normal, ora pão de iogurte light, ambos da Plusvita.

Enfim, brincando, brincando, já se foram 2 kg meus e 3 de Marido, o que nos deixou muito animados.

O objetivo agora é, depois de janeiro, conseguirmos pelo menos umas 3 vezes na semana manter o cardápio light, para que nos outros dias comamos tudo "normal".

Mas isso se a gente não virar duas bolinhas no carnaval, porque no reinado de Momo a gente pretende comer muuuito!!!

Antes da dieta: camarões empanados

Já acharam que eu ia dar a receita de como empanar camarão, né?

Que nada, minha gente! O negócio por aqui, como você sbem sabem, é praticidade. Logo, os camarões empanados que eu como aqui em casa já são empanados "de fábrica". Para quem é de Recife, as marcas que eu costumo comprar são a Dama, que é uma recém-lançada vendida nos bons supermercados, e uma que não tem marca comercial, mas é vendida na Portus, que fica na Rosa e Silva, quase na frente do Parque da Jaqueira. Pelo que eu vejo, é de fabricação deles mesmos. Ambos são excelentes opções, já vêm empanadinhos, bonitinhos, uniformes, e é só você fritar e pronto.

É eu sei que você poderia assar, e realmente dá para fazer isso com os nuggets, bolinhos de queijo etc, mas camarão empanado, pelo menos para mim, tem que ser frito, mesmo. E bem sequinho e dourado!

Para ter esse petisquinho simples e rápido, eu fritei os camarões e os srevi com molho rosé, que fiz misturando maionese (era para engordar meeesmo, hein!), catchup, uma pitada de sal e uns pinguinhos de molho inglês. Apenasmente isso. A pimenta rosa foi frescurice decorativa.

Parêntesis: frescurice é com C antes do E, né? Porque dia desses escrevi com SS, e qdo li ficou horrível. ALgum professor de português, please???

Enfim, para dar um toque ainda mais litorâneo ao troço, inventei de servir nuns pratinhos que uma amiga de Mainha deu, em forma de peixinhos fofos, que acompanham um potezinho próprio para o molho.

Ai, ai, como é (ERA) boa a vida rápida e engordativa até semana passada...

Um jantar bem leve...

Como já foi dito, eu e Marido estamos na árdua luta de tentar perder um pouco de nossos "recheios cinturais".

É fato que a "fofurice lateral" é boa para apertar e tals, mas o efeito visual acabei-de-engolir-um-pneu-e-ele-entalou-na-minha-barriga não é nada agradável, de maneira que a idéia, por enquanto, é tentar incluir coisas mais leves na nossa rotina, inclusive e principalmente (arghhh) saladas e carne branca.

Com esse propósito, e aproveitando que meus pais nos deram de presente no Natal o tão esperado grill (obrigada, obrigada!), resolvi fazer esse peixinho leve. Leve e fácil, como de costume.

Para acompanhar, nada de arroz. Macarrão, então, no way! Hum, que tal um couscous? Aprovado!

E assim saiu esse jantar, que para os meus padrões foi considerado bem levinho: Filé de tilápia ao molho teriaky, com couscous veggie e saladinha-sunomonal de pepino japonês.

Fiz assim: deixei os filés de tilápia marinando no sal + pimenta moída, e depois os grelhei no grill. Não coloquei azeite na chapa, apenas untei um dos lados do peixe com o azeite, antes de levar para assar.

Para o couscous, eu usei pouco menos de uma xícara dos grãos crus, e os misturei a uma xícara de água fervente, com meio tablete de caldo de legumes dissolvido. Abafei, e enquanto isso eu refoguei no fio beeem fininho (quase nada mesmo!) de azeite meia cebola, uma cenoura ralada e um tomate em cubinhos, refogando levemente e mantendo a crocância da cenoura. Salguei, e quando estava pronto acrescentei ao couscous já hidratado, afofei bem com um garfo, e pronto.

Já o sunomono eu fiz da seguinte forma: fatiei o pepino japonês beeeem fininho (naqueles fatiadores manuais você consegue fazer isso fácil), coloquei uma colher de vinagre de arroz, uma de água, uma colherinha de café rasa de açúcar e molho shoyu à vontade (sem medir, desculpem!). Para finalizar, gergelim preto, mais pelo efeito decorativo que pelo sabor em si...

Sim, ainda teve um molhinho para o peixe, que foi de shoyu com mel e um pingo de água, levado ao fogo para encorpar um pouco.

Para montar, eu enformei o couscous, coloquei o peixe ao lado, a salada no cantinho e reguei o peixe com o molho reduzido.

Para quem nunca fez dieta ou algo do gênero, acho que comecei até direitinho... Vamos ver quanto tempo dura!

PS: Hoje no almoço eu consegui comer salada! Eba! Tá até durando a meta de comer mais leve...

Aumento abusivo nos preços de comida

Minha gente,

após andanças culinárias por supermercados nos últimos dias - não que eu não goste, eu adoro!, mas todas as vezes foi por necessidade mesmo, algumas coisas têm me chamado especial atenção, no que se refere a preços.

Fui só eu, ou vocês também notaram o aumento absuuurdo de algumas coisas? Vamos lá, à lista!

1. Carne - eu não sei se é impressão, mas eu achei a carne muito mais cara nestes últimos 20 dias. O que antes custava R$ 8,00 agora custa bem R$ 11,00, e por aí vai... Filé, então, nem pensar! Ainda bem que eu e Marido estamos tentando diminuir um pouco as dimensões corporais, e temos procurado consumir mais frango e peixe... Picanha, então, eu nem falo! O quilo estava a quase R$ 40,00, e olha que nem era a argentina, hein? Tô fora! Detalhe: no mercadinho lá da praia, a mesma picanha é vendida por R$ 5,00 a menos, o quilo (mesmíssimo fabricante/produtor)...

2. Leite. Tudo bem, ainda é reflexo daquela crise que houve ano passado. Mas minha gente, quase R$ 2,00 um litro de leite é um absurdo, né? E a lata de leite Ninho, que tá a quase R$ 8,00???? Não comprei, só de protesto!!!! Abuso total contra os consumidores, especialmente os bezerros, como eu!

3. Pão de forma/de caixa - aqui é por causa da marca. Ocorre que, como eu disse, estamos tentanto, TENTANDO, comer coisas mais leves, e isso inclui mudar o pão francês por um mais levinho, que no caso é o de Iogurte Light da Plusvita. Só que, na boa... como algo passa de R$ 3,30 para R$ 4,90 em menos de 2 meses? Hum? Pobre dinheirinho... Assim não dá!!!

4. Feijão. Bem, este é um caso à parte. O aumento, cuja justificativa eu realmente desconheço, foi incrivelmente absurdo! Pelo menos aqui em Recife, um quilo está beirando os R$ 6,00!!! O que é isso? Ainda bem que eu não sou lá muito chegada a feijão, viu? Porque não tem condição nenhuma de se comprar 1 kg a seis reais!!!! Imagina quem ganha um salário mínimo, minha gente? Como é que faz, hein??? Tô fora!

5. Produtos integrais em geral. Estes não ESTÃO mais caros, eles SÃO mais caros. Mas tudo bem, aí é a opção de cada um, não dá muito para reclemar. Eles entram na lista não de dieta, mas sim de saúde. O consumo deles é mais uma questão de alimentação saudável, que inevitavelmente levará a um "enxugamento" em nossos corpos, já meio roliços depois das festas de fim de ano... (aiaiai, quando Marido vir esses reliços aqui, me mata!!!).

Enfim, fazer feira tá ficando cada vez mais caro, e o jeito é ir fazendo as adaptações, trocando o que se usa de costume pelo que está "na época", ou até mesmo em promoção...

Creme rápido de chocolate

Essa é uma daquelas receitas que eu, na verdade, nem sei se posso chamar de receita, de tão ridiculamente fácil de fazer que é... Mas sabe aquela coisa simplérrima que você faz bem despretensiosamente e todo mundo adora e repete? Então, aqui em casa tem sido essa. Sucesso sempre, e permitindo as mais diversas variações.

Começou como uma cobertura de bolo (e você pode usar assim), mas hoje eu sirvo como falsa mousse, ou melhor, creme, pela textura que fica.

Para fazer, é o seguinte: leve ao fogo baixo uma caixinha de creme de leite e 3 colheres de sopa de chocolate em pó (não achocolatado, viu?). Se gostar de um docinho, pode usar uma colher mal cheia de açúcar, como eu. Se preferir não-doce, omita-o.

Pronto. É só mexer bem esse creminho e, ao levantar fervura, desligar o fogo. Em seguida, coloque-o nos potes em que ele será servido e leve à geladeira para firmar.

Se não quiser aquele efeito talhado em cima, é só colocar papel filme encostando na superfície, mas eu, sinceramente, quando o faço em porções individuais opto por levar sem cobrir à geladeira e, na hora de servir, jogar aquelas bolinhas de flocos de arroz bicolores por cima. Disfarce perfeito para quem gosta das tais bolotas, o que não é o meu caso...

Variações: colocar esse creme sobre uma base de mousse de chocolate branco, ou de morango, ou de maracujá (absolutamente divino!). Se quiser mais aerado, antes de levar ao pote definitivo dexe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Delícia simples, rápida e, para mim, super gostosa! Daquelas de dizermos que "não faz vergonha a ninguém"... (Mainha adora dizer isso, acho que é típico aqui de Pernambuco...)

Natal e Reveillon

Opa, terminei perdendo o trem, e não consegui passar aqui a tempo para desejar um feliz ano novo antes do ano novo. Mas acho que até 10 de janeiro ainda vale, né? Então tá, UM FELICÍSSIMO ANO NOVO PARA TODOS!!! Para quem 2007 foi bom, um 2008 ainda melhor! Para quem não foi lá tããão bom assim, um 2008 esplendoroso, espetacular, DI-VI-NO!!!

Mas para que vocês não digam que eu não fiz nada no Natal e Reveillon, ou pior, que fiz e não mostrei aqui, aí vão algumas fotinhas:

O tender de Natal - segui a idéia da Faby, e fatiei o bichinho antes de servir. Fantástico! Além de eu, pasticularmente, achar que em fatias finas o tender fica muito mais saboroso (e eu mesma não consigo fatiar fino com as facas que tenho em casa), fatiando-se na máquina ele rende muuuito mais, e garante sanduíches de tender no café da manhã por vááários dias...

Como desde sempre, o meu tender foi levado ao forno com cravinhos espetados nos quadradinhos, e untado com manteiga, mel e suco de abacaxi natural. O molhinho que se forna ao final é levado ao fogo para encorpar, e servido à parte, e para mim é o melhor que há!

Bacalhau a Zé do Pipo - receita tradicionalíssima e deliciosíssima de mainha, desta vez executada por ela mesma! Quem quiser a receita, e-mails para mim: mm_bsb @ hotmail. com (sem os espaços).

O tender do Reveillon, preparado da mesmíssima forma e com a única diferença de que não foi previamente fatiado.

Como a minha sogra tem algumas restrições alimentares, e no reveillon lá de casa só dava porco (tender e lombo), fiz essa quiche de frango com catupiry para ela. Para a receita, favor mandar e-mail para o endereço acima... :)

Uma entradinha para o reveillon - alho assado com ervas. Delííícia!!!

A minha mesa do Reveillon, uma frescurisse só!!! hahahahahaha Na verdade, a gente passou a virada num clube, mas como nesses lugares o esuqema de comida é sempre meio precário, achamos por bem já sairmos jantados de casa. Foi bem melhor assim, pois comemos sem afobação, não precisei fazer milhaaares de pratos, e todos ficaram satisfeitos - inclusive no almoço do dia seguinte!!!