A minha melhor macarronada

Obviamente, essa ainda é da época AD - antes da dieta...

Trata-se de uma macarronada feita às pressas, de improviso, pois foi imaginada para substituir outra receita.

Eu ia fazer uma massa à Carbonara, mas quando fui abrir a geladeira... não tinha mais ovos em casa - usara todos na noite anterior! Ai, que sacoooo!!! O que fazer, então? Tinha deixado para fazer o jantar quando batesse a fome, já que o carbonara é bom para se comer saindo da panela...

Apelei para uma lata de tomates pelados, lembrei que poderia usar o bacon (ai, minhas artérias!!!) mesmo assim, e terminou saindo essa Macarronada com Bacon e Vinho, que certamente não é a melhor que eu já comi na vida, mas é a melhor que eu já comi levando molho de tomates e tendo sido feita por mim!

:)

Para fazer foi assim, vapt-vupt: Coloquei água para esquentar e, quando ferveu, joguei lá uns 300 gramas de macarrão C´adoro. Salzinho nessa hora. Quando estava al dente, tirei do fogo e ao escorrer acresci uma colherinha de manteiga, que é para ele não grudar. Reservei.

Enquanto a água estava fervendo e o macarrão sendo cozido, eu fiz o molho: dourei 4 fatias de bacon bem picadinhas (daqueles pacotinhos da Sadia, que vêm com várias fatias), e quando estavam bem moreninhas coloquei uma taça de vinho tinto seco. Deixei evaporar e, logo em seguida, coloquei uma lata de tomates pelados. Deixei apurar bem, amassei os tomates, coloquei dois dedinhos de água, uma colherinha de açúcar para quebrar a acidez, uma pitada de sal, uma moidinha de pimenta, mais um tempinho no fogo, e pronto!

Quase nada de trabalho, e um sabor delicioso, super forte, concentrado e, para ser chique, robusto! hohohohohoho

(Eu não sei se eu deveria contar isso aqui, mas a verdade é que, depois de comer essa macarronada, me deu uma dor de barriga daqueeelas durante a madrugada! sabe noite de rei/rainha? Então, foi bem assim... Será que foi o pãozinho, ali do lado??? kkkkkkkkk)

A Quiche que deu origem à nossa parceria

Outro dia a Larissa me perguntou como conheci a Márcia, a partner chiquérrima e pheeena que é finalista de concurso de culinária! Pois bem, nos conhecemos nos comentários do Rainhas do Lar quando falei sobre uma quiche de bacon, gruyere e shiitake deliciosa. A partir daí trocamos e-mails e a Partner engraçada que só ela já me disse que do shiitake não fazia questão. Pois bem, com um certo atraso eu postarei a tal da quiche aqui ( a Márcia já deu a receita também) e este prato eu fiz pra comemorar o aniversário do fouet. Apesar de afastada este blog só me trouxe alegrias. Tenho mais receitas e as colocarei aos poucos pra não tumultuar muito o barraco. Esta não é das quiches mais leves mas vale muito a pena fazê-la, fica deliciosa e a gente come com uma saladinha verde né gente?

Quiche de Bacon, Gruyere e Shiitake

Massa: 120g de manteiga gelada em pedaços, 200g de farinha de trigo, 1
colher de chá de sal, 1 ovo.

Eu não sovo a massa eu coloco todos os ingredientes no processador e
processo até formar uma bola. Depois eu dou uma amassada e coloco num
saco plástico e levo à geladeira por uns 15 minutos.


Recheio: 50g de bacon em fatias ; 1/2 xícara de cebola picada, 150 g de
shiitake fatiado, 1/2 xícara de leite, 180 g de gruyere, 1 xícara de
creme de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 4 colheres de
sopa de parmesão.

Eu compro o bacon em fatias e pico em pedaços...você vai fritar esse
bacon e quando ele estiver douradinho você tira da frigideira/panela e reserve.
Na gordura do bacon você frita a cebola ( se achar que tem pouca
gordura coloque um pouco de manteiga- eu não uso margarina) até ficar
transparente, daí vc coloca o shiitake fatiado e deixa uns 4 minutos,
nessa hora eu aproveito para dar uma temperada de leve com sal, pimenta
moida na hora e qq outro tempero que lhe apeteça, só não exagero pq o
queijo ainda não foi incorporado e a coisa pode ficar salgada demais.
Enfim, após vc junta o creme de leite (eu uso o fresco, mas qq um
serve) e o leite, quando ferver vc coloca o gruyere (eu ralo ele no ralo grosso pra ajudar) e o bacon.
Nessa hora eu provo o sal e se precisar acrescento mais tempero
geralmente uso nessa etapa um pouco de noz moscada e um mix de
especiarias que eu ralo na hora só pra dar um toque.
Após esfriar vc junta as 2 colheres de farinha.

Eu abro a massa com um rolo e uso uma forma de 24 cx de fundo falso.
Essa massa é muito delicada e quebradiça, se quiser usar outra massa da
sua preferência manda pau. A massa será pre-assada por uns 20 minutos
ou até esbranquiçar (furar com um garfo e colocar um punhado de feijões na assadeira). Depois vc colocará o recheio e levará ao forno por
uns 15/20 minutos, ah nesta hora vc coloca o parmesão pra dar aquela gratinada.

Quem é vivo sempre aparece, e a Dani segue a regra!

Como não tem foto da receita, vai foto da gente, mesmo!

Pois é, pessoas queridas que visitam este blog humilde... A nossa querida Dani está - aos poucos, ainda - de volta!!! Eba!!!

Vocês sabem que ela representa a ala chique e aristocrática deste bloguinho, né? Pois então, ela manda notícias e diz que a gente pode preparar aquela feijoada que ela está voltando (Dani + feijoada? Hum.... eu não apostaria! hohohoho).

Mas, como nem tudo é perfeito, o blogger, que antes implicava comigo, agora resolveu boicotar a volta da coitada, e não a deixou, de forma nenhuma, postar a receitinha que ela mandou para celebrar o seu retorno.

Assim, ela me enviou apor e-mail (a foto vem depois, quando ela achar o cabo da máquina) a receita de massa que ela fez recentemente, e pediu que eu postasse. Pedido feito, pedido atendido! Segue abaixo, com o texto que ela também mandou.

Pasta “Turning Point”

Esta é a receita que fiz sábado passado à notinha e que me fez ter vontade de escrever no fouet novamente.

Bom, é fato que eu desapareci sem nem dar satisfações e que minha partner Márcia toca esta cozinha de maneira exemplar.

Minha vida andou me levando por mares beeem turbulentos que não me deixaram ter vontade de escrever no blog.

Jamais deixei de cozinhar, se bem que às vezes me contentei com simples grelhado e salada de folhas. Tenho sentido vontade de voltar e nunca encontrava o momento ideal.

Enfim, comendo este singelo prato de massa no sábado passado eu realmente fiquei com vontade de estar por essas bandas novamente.

Peço desculpas pela maneira como saí mas realmente não tinha outro jeito. Precisava de um período sabático em diversas áreas e o blog foi uma delas.

Agora apesar de girar 180º a vida finalmente vai se ajeitando e vou aprendendo a lidar com ela de forma ainda passional mas com um pouco mais de paciência.

A receita é super simples e provavelmente eu devo ter lido em algum blog, revista ou site de culinária. A verdade é que sábado à noite, sozinha em casa, abri a geladeira e me deparei com estes ingredientes que viraram uma deliciosa e reconfortante refeição. A receita é para 1 pessoa:

½ abobrinha cortada em julienne
1 dente de alho grande socado no pilão com sal
1 tiquinho de bacon magro
1 pouco de manteiga
Folhas de manjericão
2 tomates italianos sem pele e sem sementes em cubinhos
1 colher das de sopa de cebola em cubos
Pasta

Cortei o bacon em cubos e tirei a parte do couro, reserve. Em seguida preparei os demais ingredientes e coloquei a água para ferver. Usei o macarrão integral da Renata que já tinha aberto em casa. Numa frigideira coloquei a manteiga, juntei o bacon e o couro e deixei fritar um pouco, quando começar a exalar aquele delicioso aroma junte a cebola e logo em seguida o alho socado com sal, deixe apurar e coloque os tomates, quando começarem a soltar água coloque as abobrinhas e espere que fiquem tenras, abaixe o fogo, junte as folhas de manjericão e desligue.

Escorra a massa misture ao molho e rale num prato fundo um bom queijo parmesão, coloque o macarrão e como eu tinha em casa acabei por colocar umas amêndoas em lascas para dar uma crocância.

Deve ficar muito bom com um vinho tinto mais leve como Pinot Noir ou até com um bom espumante. Eu fui de água mineral com muito gelo e foi bem bom!