Pãozinho recheado com chocolate

Este pão já apareceu aqui no Fouet, em novembro do ano passado. Só que, daquela vez, ele foi feito da maneira que considero tradicional por aqui, ou seja, enrolado como rocambole e com recheio salgado.

Dia desses, porém, resolvi recheá-lo com gotinhas de chocolate, como também já havia tentado com ouuutra massa, mas dessa vez o resultado acho que foi ainda melhor, visto que a minha massa básica é realmente foférrima!!!

Para dar vazão à tonelada de processos em que eu precisava me manifestar, esses pãezinhos foram a companhia perfeita!!!

A única diferença é que, em vez de fazer tipo rocamboles, eu os fiz abrindo a massa na mão, recheando com as gotinhas e fechando redondinhos. Não sei precisar a quantidade, porque fiz só alguns doces, o resto eu fiz normalmente, recheado com queijo e presunto. Mas a massa reeende que é uma festa!!!

Aí vai:

PÃO RECHEADO

1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
100 grs de margarina ou manteiga
1 copo de leite morno
1 tablete de fermento biológico (eu uso um saquinho do fermento seco)
1 colher de chá de sal
600 grs de trigo, aproximadamente (como aqui é bem úmido, normalmente eu coloco um pouco mais, mas o conselho é ir colocando aos poucos)

Bem, o modo de fazer é igual a todo pão: se você usar o fermento biológico em pedaços, faz aquela esponja com o açúcar. Se vc for usar o fermento de saquinho (eu uso fermix), pode fazer como eu: juntar tudo de vez, e ir acrescentando o trigo aos bocados...

Feito isso, a massa vai ficar bem elástica e fácil de trabalhar. Se vc quizer braços firmes e torneados, sove a massa. Se não fizer questão disso, pule para o próximo passo, consistente em colocar a mssa no forno desligado, coberto com um pano seco e limpo, para que a massa possa lhe mostrar o que vem a ser o milagre do crescimento...

Uma meia hora a 20 minutos depois, divida a massa ao meio (ou em porções pequenas, como eu fiz...), abra numa superfície lisa, limpa e enfarinhada, coloque o que desejar de recheio (neste caso, abri em círculos nas mãos e recheei com as gotinhas de chocolate), enrole como rocambole ou redondinhos (como eu com os pães doces) e coloque em forma untada e enfarinhada.

Por cima eu pincelei gema + azeite, e coloquei mais gotinhas de chocolate.

Para comer quentinho é uma perdição maravilhooosa!!!!

Cookies de chocolate

Quando moramos em Brasília, eu era literalmente viciada nums coockies que eram vendidos nos shoppings de lá, e exalavam seu fantástico cheiro pelos corredores.

Sabe aquela coisa de desenho animado e gibi, que o personagem sai voando, levado pelo aroma da comida? Então, comigo acontecia quase aquilo. Na verdade, só não ocorri de verdade porque meu sobrepeso não me permitia voar... Mas tudo bem, eu ia andando, mesmo!

Enfim, vez por outra eu me lembro daquele cheiro, e da textura perfeita dos cookies. Crocantes por fora, e macios por dentro. Aquelas gotinhas de chocolates amargo. Hummmm...

Um dia desses, em que que a nostalgia me pegou de jeito, resolvi que ia fazer aqueles cookies. De todo jeito, ou era naquele dia, ou era naquele dia! Comprei o açúcar mascavo, e aí foi!!!

Lembrei-me que pouco tempo antes tinha visto uns cookies lindos na Cinara, e corri lá para pegar a receita. Achei ótimo porque não havia só uma receita, mas sim duas! Eba, eu já podia até escolher...

Resolvi, então, fazer a receita dos que ela chamou de Chocolate Chip Cookies, e que eu chamo de baunilha, porque não levam chocolate na massa, só as gotinhas.

Masss, como tenho um quase chocólatra em casa, fiz assim: preparei a receita normal, acrescentei as gotinhas de chocolate e tudo. Aí, dividi a massa em duas partes, e numa delas acrescentei umas 2 colheres de sopa de chocolate em pó, para eles virarem cookies de chocolate, com gotas de chocolate.

Meu Deus, que coisa deliciosa!!!!

É bem trabalhoso, porque a gente tem que espaçar as porções na assadeira, senão eles grudam todos uns nos outros. Mas vale a pena cada minuto de trabalho. Ficam leves e perfumados, macios, magníficos.

O único senão da estória, para mim, são as gotinhas de chocolate. É que as minhas são de chocolate ao leite, e eu creio que com gotinhas de chocolate amargo ficaria melhor o casamento.

Vou copiar abaixo a receita da Cinara, mas passem na casa dela, e vejam que os cookies ficam aind amais gostosos quando a foto é bem tirada!!!

Biscoitos com Gotas de Chocolate

1 xícara de margarina (200g = dois tabletes)
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
3/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo

(eu dividi a massa,e acrescentei 2 colheres de sopa de chocolate a uma parte)

Pré-aqueça o forno a 180o (médio-baixo).

Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos.

À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme às colheradas, sem parar de bater, até ficar liso. Acrescente a baunilha. Pare de bater.

Com uma colher, misture as gotas de chocolate à massa. Com uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em uma assadeira não untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Asse por 10 ou 12 minutos ou até dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade.

Não guarde os biscoitos quentes: eles ficam murchos.