Mingus

Antes de tudo, desculpem-me pela ausência de fotos no post anterior - ainda não peguei a máquina, e a foto que tá aqui o blogger não baixa nem a pau!!!

Voltando à programação normal, semana passada, mais precisamente no sábdo, fomos a um restaurante muuuito bom aqui em Recife, o Mingus.

O restaurante é classificado como Contemporâneo, e em 2003 ganhou o prêmio da Veja como o melhor da cidade. Hoje continua muitíssimo bem avaliado, e não é para menos, pois a comida é muito gostosa, atendimento satisfatório, ambiente de bom gosto... E descobri um fator que contribui deveras para isso ao meu ver, que é o fato de eles terem uma horta lá mesmo, em que tudo o que se serve é cultivado - pelo menos foi o que me disse a internet...

A decoração é de muito bom gosto, com quadros gigantes de grandes nomes do jazz nas paredes. A iluminação intimista, à meia luz, é um convite para um bom vinho, já acompanhando o couvert, que consiste em uma cestinha de pães com patês de ricota e alho e lâminas de legumes , que eu não sei explicar na realidade do que se trata... Falha nossa...

A entrada que eu escolhi foi o Fondue de brie, picadinho de vitelo e alho poró, que é simplesmente magnífico!!! Cubos de vitelo envoltos num suave, sedoso, aveludado, delicado molho de brie, coroados com finííííssimas lâminas de alho poró com uma textura que eu não sei explicar, algo tão fino, que parece refogado, mas não era úmido, e sim crocante. Enfim, dos deuses...

O site tem o cardápio, e lá vocês poderão ver que a opções em geral são muito boas. Não pude deixar de clicar o meu prato, que foi camarão em crosta, com risoto de shiitake e molho oriental. Meu Deus, que tudo!!!!

Primeiro que você não catava os camarões, pois vinham uns 8 ou 9 e eram beeem graúdos, como vcs podem ver na foto (desfocada) abaixo. Eu sinceramente não dei conta de comer sozinha... Isso é um diferencial, pois normalmente restaurantes tidos como contemporâneos costumam ser econômicos nos pratos, e o Mingus não é assim. Tudo é muito bem servido, e há outro fator positivo: pagando 30% a mais do valor do prato, ele pode vir em porções bastante generosas para dois. Vejam o meu prato abaixo:

Pra completar a noite, como não poderia deixar de ser, docs!!!! As sobremesas do site não são as que estavam no cardápio, creio que ele foi reformulado há pouco. Para não errar, fomos de um bolo tipo brownie, mas chamado lá de outro nome, acompanhado de um sorvete muito bom e com um biscoitinho de uma massa suuuper crocante. Arrematando, uma calda de frutas vermelhas no ponto certo.

Tinha manobrista, a conta é salgadinha, mas dentro do esperado, garçons bons, mas não perfeitos... É, acho que o Mingus leva nota 9,0 em meu conceito. Um lugar para voltar, com certeza!!!

Vindo a Recife, não deixem de conhecê-lo.

Novidades em casa

Deposi de tanto ouvir falar em flor de sal, e de a Cinara dizer que, ao que parece, esse sal Lebre seria uma variação daquele, consegui finalmente me lembrar de comprá-lo, na hora da feira!

Bem, não sei se ele não é a tal flor do sal, ou se eu é que sou muito antóide (fato muuuito possível), mas a verdade é que não achei lá muita diferença entre este sal e o refinado que a gente normalmente compra, não...

Podem me corrigir se eu estiver enganada, e se houver uma técnica de como perceber a variação de sabor, por favor me contem, mas pra mim a diferença mais evidente foi o fato de que este da Lebre demora um bocadinho para dissolver, e salvo engano parece menos, er..., salgado!!!

Já o "cogumelinho", este eu comprei muito mais pelo maridex.

É que eu gosto bastante do sabor que ele deixa nos pratos, mas sinceramente, não gosto nem um pocuo de sua textura!!!

Tudo bem, eu sou uma metamorfose, quase contradição, ambulante, mas é isso o que acho, mesmo... Tanto que sempre peço pratos com o funghi, como o molho, risoto ou o que que que seja, mas vou catando as lâminas pro ladinho do prato. Feio, eu sei, mas eu não me controlo...

Agora, do funghi eu gostei muuuito!!! Não vou colocara qui a foto, porque a máquina não está comigo neste momento, mas o usei para fazer um molho que inicialmente era para servir com massa, mas usei com carne e massa juntos.

A receita eu tirei do site www.misenplace.com.br, e é realmente bem gostosa, e extremamente fácil. Fiz como a receita manda, mas usei só uns 30g de funghi e quase um tablete de caldo de carne - aliás, acho que pode ser usado caldo natural, se a pessoa tiver em casa, substituindo-se a água ou parte dela. Confirmem:

Molho de funghi

1 envelope de 50 g de porcini

1 xícara de vinho branco

½ cubo de caldo de carne

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de manteiga

250 ml de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Hidratar o porcini em água, e reservar. Refogar a cebola na manteiga acrescentar o funghi laminado e hidratado.

Adicionar o vinho branco, acrescentar o caldo de carne e as 2 xícaras de água.

Deixar reduzir em 50%, e colocar creme de leite. Para servir com massas.

Em tempo, tentei baixar a foto dos produtos mencionados 3 vezes, mas ela não veio. Segue a receita, e mais tarde tento baixar os produtos e, se já estiver com a máquina, também a minha carne com o molho.

Diva

Como aqui reinam as mulheres, vale falar de algo além da cozinha, como o banheiro... rs

Cheguei agorinha em casa e me deparei com uma mala direta, em que havia escrito "Novidades de Diva Para Você", dentro do qual vinha um envelopinho de sementes de flores anão sortido, e a frase "Com Carinho e Atenção, um Relacionamento Amadurece e Fica Mais Prazeroso".

Não era lá a cara de meu marido, obviamente, então, curiosa que só, acessei o tal do portal Diva on Line, para saber do que se tratava.

Quando entrei, vi que realmente já havia respondido a algo naquele portal, mas quem disse que me lembrava o porquê de ter feito isso???

Resolvi dar um passeio lá, e descobri que ele é da Unilever, empresa que produz algumas marcas de que gosto, como Rexona, Maizena, Close Up, Hellmann´s, Kibon, Dove e Arisco.

Aí, andando por lá, descobri que inventaram agora um saboente líquido da Lux, em "sabor" chocolate. Menina, adorei!

É que essa linha Lux Shower é bem em conta, tipo uns R$ 5,00, e para usar no dia-a-dia é ótimo - ou vocês tão podendo tomar banho de manhã e à noite, como o calor daqui sugere, à base de L´occitane???? kkkkkkkkkkkkkkkkkk

Além disso, à noite eu sempre gosto de usar algo que já tenha um cheirinho mais forte, então serve sabonete-líquido-simples-mas-cheiroso e também me agrada muito o óleo de andiroba da Natura (que não hidrata, mas amacia e perfuuuma).

Enfim, fica aqui a dica do sabonete, que se não agradar pro banho, também serve para encher aquela sua saboneteira linda e chique do lavabo.

As chocólatras podem comemorar e quem adora um banho caprichado também. A linha Lux Shower está ainda mais completa com o lançamento do sabonete líquido Sedução de Chocolate. Enriquecido com mousse de chocolate hidratante e vitaminas de morango, cuida com carinho da sua pele.

Ai, que delícia!

Pensem na delícia que estavam esses docinhos lindos...

A foto foi feita no casamento de minha tia, semana passada, e todas essas centenas de forminhas foram feitas por voinha - aquela que fez 80, lembram? - e são de tecidos finos, como cetim engomado, por exemplo.

Não tava um charme?

Agora eu voltei!

Gente, do céu!!!

Depois de mais de uma semana sem aparecer, aqui estou eu de volta - espero que em definitivo...

Nesse tempo em que me afastei (eu tava ali, tomando um "chá de sumiço" com a Dani), fiz pela primeira vez na vida um risoto (que não teve foto, porque a máquina tava na casa de mamis), e mais umas besteirinhas, culminando com um prato delícia de frango no meu aniversário - receita logo mais, qdo as fotos forem devidamente baixadas.

Por agora, queria mostrar a vocês as Samossas assadas que fiz, conforme havia prometido.

Luna, ficaram simplesmente ótimas!!! Mais saudáveis que as fritas, e tão gostosas quanto!!!

Fiz para o recheio uma carninha moída, beeem temperadinha. Na foto, a pintadinha levou sementes de papoula, só para dar aquela frescurinha bááásica...

A receita das samossas você acha aqui embaixo, ou então pesquisando, no botão à esquerda da página.

Volto amanhã pra dar a receita de meu aniversário, que foi bem private, para pouquíssimas pessoas, mas foi muuuito legal!!!

Ah, e obrigada aos queridos amigos que não deixam de aparecer por aqui, mesmo com a Partner e eu tão relapsas... Juro que não é descaso, foi pura falta de tempo!!!

UP DATE: O brilhinho em cima das samossas é gema, viu, galera? Obrigada por me lembrar, Luna!

Atchimm.... Aaaatchimmmm!!!!

Calma, não se assustem!!!

(ainda) Não foi uma forte gripe que me pegou, mas é que tem tanta poeira por aqui, que a rinite alérgica está me matando!!!!

:)

Festa

Fazer festas, para mim, é sempre um grande prazer!!!

Adoro pensar no que servir, comprar material, executar, pensar em detalhes, frescuras e fru-frus.

E gosto mais ainda quando a festa é de aniversário, pois acho que é sempre uma dia de muita alegria, a ser intensamente celebrado. Egoisticamente falando, se é o meu aniversário, então, eu addoooouuuro!!!!

Acho tão maravilhoso ter vivido mais um ano, com todas as vitórias e desafios que 365 dias podem nos brindar ou impor. Acho tão mágico ter uma dia só nosso, em que falamos com tanta gente querida, que creio que recebemos boas energias para mais 365 dias pela frente.

Este ano não farei festã-ã-ão, mas como sempre não posso deixar de fazer um bolinho, pois a família sempre aparece, e os mais chegados também dão aquela passadinha.

Meu aniversário já é segunda que vem, e como estou muito corrida e sem absolutamente tempo nenhum (talvez vocÊs tenham notado menos posts...), vou no velho esquema de encomendar tudo, ainda que tudo sejam apenas uns docinhos e salgadinhso, e o bolo. Se der uma folguinha, arrisco fazer um prato quente, ou um prato frio. Mas isso só resolvo sábado.

Queria mais tempo para organizar um evento mais arrumadinho, até porque este ano me trouxe muuuitas coisas boas, novas amizades e horizontes muito amplos, então queria comemorar e agradecer. Mas só vai rolar aquela besteirinha, mesmo, que por ser com pessoas queridas acaba sendo um ótimo besteirão...

De qualquer forma, mega evento ou besteirinha, meu anievrsário é, para mim, o melhor dia do ano. E não me chame de metida por isso, hein?

E você, também comemora o seu, ou acha que isso não tem nada a ver???

Carne moída com purê de macaxeira

Uma das coisas que mais gosto de comer é a tal da macaxeira.

Pode ser cozida, com uma manteiga bem quentinha derretendo por cima, frita, assada, em forma de purê, ao forno com queijo e requeijão (delícia engardativa), como bobó, bolinhos, bolo com coco ralado... pra mim de qualquer jeito está bom!!!

Quando morei em Brasília estranhei muito, pois a macaxeira de lá é bem diferente, muito amarela, um pouco mais massuda e normalmente mais durinha. Não era fácil achar uma daquelas que se desmancham na boca, como temos aqui no Nordeste.

Assim, macaxeira é uma coisa que raramente falta aqui em casa, normalmente compro toda semana, e quando compro muita, já descasco e congelo uns pedacinhos, para eventualidades.

Dia desses tava com uma vontade de comer a bichinha, mas não queria comer pura. Não tinha charque e nem muito menos carne de sol, mas me lembrei que tinha um prato fresquinho de carne moída. Eureka, tava pronto meu jantar!

Peguei a macaxeira e cozinhei muito, até ficar beeeem molinha. Espremi e fiz um purê, acrescentando (pouco) leite e (muita) manteiga. Quando estava quase pronto, creme de leite, para dar aquele ar básico aveludado. Reservei.

A carne moída eu refoguei com alho e cebola picadinhos, e depois acrescentei um tabletinho de caldo de carne, cominho e um pouco de extrato de tomate, para ficar bem encorpada e com um tempero marcante.

Podia ter feito um escondidinho, mas não queria que os sabores se mistiurassem muito quando a carne penetrasse no purÊ, como fatalmente iria acontecer se levasse ao forno.

Aí, resolvi servir separadamente, mesmo, salpicados com bastante coentro picado (aqui no Nordeste o coentro manda mais do que a salsinha; questão de costume, mesmo).

Ficou uma comidinha quente e reconfortante, super apreciada e na fila para ser feita novamente.

Aliás, purê com carne moída era meu prato preferido quando criança, mas era o de batatas que mainha fazia. Creio que seja um dos meus pratos preferidos até hoje, na verdade. Se deixar, almoço isso todo dia, sem enjoar!

Parabéns pra nós!

Uma pequena homenagem a todas as mulheres que fazem da minha vida e da de todos uma alegria leve e serena. Mães, avós, irmãs, tias, esposas, namoradas, noivas,primas, sobrinhas, cunhadas, sogras e amigas: PARABÉNS PRA NÓS!!!

Não sei, que intensa magia, teu corpo irradia
Que me deixa louco assim, mulher
Não sei, teus olhos castanhos, profundos, estranhos
Que mistério ocultarão, mulher
Não sei dizer...
Mulher, só sei que sem alma
Roubaste-me a calma e aos teus pés eu fico a implorar
O teu amor tem um gosto amargo e eu fico sempre a chorar nesta dor
Por seu amor, por seu amor, mulher...

Foto

Voinha

Agora em fevereiro foi o aniversário de minha avó - 80 primaveras.

Minha família já gosta de uma festinha (a próxima é meu aniversário, dia 19, a quem interessar possa... hehehehehe), não dá para deixar de ter ao menos "um bolinho", que envolve sempre docinhos, salgadinhos, cachorro quente e bolo.

Na festa de 80 anos da matriarca não poderia ser diferente, e como ela teve meio adoentada ano passado, a festa tinha que ser ainda melhor!!!! Literalmente a celebração da vida.

Por lá passaram muitos docinhos e salgadinhos, o clássico cachorro quente da família, e de prato quente um delicioso fricassé de frango, feito por mainha, que tava muito delicioso.

Houve ainda três tortas de sobremesa, de uma excelente torteria da cidade, a Dalena. Uma era brownie, uma de maracujá e uma fantástica, de abacaxi com coco.

Para fechar a noite com chave de ouro, minha prendada mãe fez umas lembrancinhas lindas, que eram uns anjinhos feitos com miçangas, colocados dentro de caixinhas brancas com um laço de fita.

Não tive como tirar fotos de tudo, pois a minha máquina estava com as pilhas fracas, mas deu tempo de pegar algumas das coisas boas de lá. Prometo depois trazer a receita do fricassé (prática e gostosa) e foto da lembrancinha que minha mãe fez e que foi um sucesso absoluto. Vamos ver?

A torta de abacaxi com coco

A mesa das lembrancinhas

*Alguém pode me informar como o Blogger faz com as fotos que ele diz que baixou, mas não aparecem no post????

Escondidinho à minha moda

Há um tempinho, muitos dos blogs que eu visito começaram a postar receitas com abóbora/jerimum. Como é sabido, eu sou a rainha do "não comi e não gostei", e da luta contra o império dos legumes - mas estou tentando mudar as duas características, acreditem!

Então, munida da curiosidade acerca do sabor do jerimum - tinha que ser bom, meu Pai, todo mundo come muito e elogia!!!, resolvi fazer uma provinha.

Resolvi que faria um escondidinho, pra começar num clássico e não ter chances de errar. Mas, porém, contudo, todavia, minha geladeira não dispunha de carne de charque, tal e qual manda a receita original.

Como a abóbora já estava cozida, e eu não queria perder a oportunidade e a coragem, resolvi então inovar. Peguei um peito de galinha desfiadinho, e usei-o como recheio.

Obviamente que eu não o coloquei assim, purinho. Na verdade, peguei uma daquelas embalagenzinhas de bacon em cubinhos, coloquei na panela junto com uma cebloa bem picadinha, e deixei refogar um bocado. Quando estava bem douradinho, coloquei o frango cozido e desfiado, e refoguei bastante. Por fim, joguei uma salsinha beeem picada, e estava pronto o recheio. O tcham ficou por conta do pedacinho de queijo coalho que ralei por cima, para gratinar.

O purê eu fiz do modo clássico, com um pouco de leite, sal e pimenta. Quando já estava quase no ponto, joguei lá uma caixinha de creme de leite e priu.

Para fazer uma receita suficiente para dois (prato único), usei 500 gramas de jerimum (parece muito, mas é quase nada), uma caixinha de creme de leite, um peito de frango desfiado, uma cebola e uma caixinha de bacon em cubos.

Uma receita fácil e rápida, bem ao meu estilo, e que me fez encher a boca para dizer CARAMBA, FICOU TUUUDO DE BOM!!!!

Bolo misto II

O Blogger me impediu o quanto pôde de baixar a foto do bolinho pronto no post anterior.

Mas eu sou (?) mais esperta que ele, e criei esse postzinho aqui só pra mostrar como o bolo ficou super fofo.

Vejam só:



Num tá uma belezinha?

ATENÇÃO: Como eu não estava conseguindo baixar a foto ontem, tinha salvo o post em Rascunhos. Hoje, quando o publiquei, ele apareceu antes do Bolo Salgado, e eu simplesmente não sei mudar isso.

Assim, para verem o antes" do bolo, desçam a página até o post respectivo.

"A Gerência agradece vossa compreensão. Estamos trabalahndo para melhor servi-los."